みなさんこんにちは。今日は家で炭火焼の香りを楽しみたい人向けの記事です。
こんなこと考えたことがある人いると思います。
「家で炭火で焼いた焼き鳥や焼き肉を食べたい」
「でも外食はそこそこお金がかかる」
「でも家で実際に炭火で焼くのは無理」
マジでその気持ちわかります…。僕も焼き鳥は大好きで良く食べに行ってました。
しかし、外食ばっかりしていたら出費がかさむんですよね。
そこで家で炭火で焼くのは無理でも炭火焼の香りだけでも楽しめないかといろいろ試してみました。
結果。
この魔法の油と備長炭パウダーを使用し、そして網焼きプレートで焼くと
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！！
スーパーの冷凍の焼き鳥が
焼鳥屋の国産炭火焼き鳥に大変身しました！
画像を貼る予定
隣で見てた奥さんも「めっちゃイイにおいする！」と言ってました。
今回はこの調味料の使用の注意点と他にいろいろ試した方法を紹介したいと思います。
使用した調味料
今回試したのはこの3つ。
炭焼きオイル、炭焼きマジックパウダー、備長炭パウダー。
画像を貼る予定
どれもアマゾン、楽天で買えます。値段もそんなに高くない。
味は今回は全て塩コショーで試してみました。
備長炭パウダーのみ
確かに香りはしました。ただこれだけだと少し弱いかな？言われてみればするかなっていう程度です。
ただ少し振りかけただけで黒くなりかなり雰囲気は出ます。
- 香り △
- 見た目 〇
- 味 △
- 食感 ×
炭焼きパウダーのみ
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全く変化はありませんでした（笑）
口コミを見ていてもそんな感じの口コミはちらほら見かけます。また焼く前は粉自体が科学薬品のようなにおいがします。
他の口コミを見てたら後からかけて炙ると香りがする、
という口コミを見たので焼き方を変えたんですが、
食材にかけてから焼くのではなく焼いた後にかけてバーナーで炙る、もしくは網で焼いているときにあとからかけると若干香りがしました。
ただそれでもこれだけだとかなり弱いです。
- 香り △
- 見た目 ×
- 味 ×
- 食感 ×
オイルのみ
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全く香りはしませんでした（笑）
しかもこのオイル自体は火を通す前は凄い科学薬品のようなに臭いがします。（焼くと全くなくなった）
- 香り ×
- 見た目 ×
- 味 ×
- 食感 ×
オイルと炭焼きパウダー
若干香りがしました。ただフライパンで焼くとやはりほとんど香りはしなかったです。
やはり後からバーナーで炙るか網やグリルなどで焼かないとほとんど効果はないようです。
- 香り △
- 見た目 ×
- 味 △
- 食感 △
オイルと備長炭パウダー
めちゃくちゃ炭の香りがしました！
これだよこれ！！
スーパーの冷凍の焼き鳥が一気に焼鳥屋の炭火焼き鳥に大変身しました！
特に焼き鳥に軽く油をなじませた後網焼きしているときに備長炭パウダーを振りかけるのが一番効果が高かったです。
- 香り 〇
- 見た目 〇
- 味 〇
- 食感 〇
ただしパウダーは少し振りかけただけでかなり黒くなるのでかけすぎ注意です！口元や手、周りも黒くならないように注意です（笑）
手で少しだけ振りかけるのは難しいのでこいつを使うことにしました。
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ステンレス製のスパイスボトル。飲食店とかによくあるやつです。
ステンレスなので落としても割れない。穴の大きさも3段階に調節できます。
蓋も外せるので漏斗（じょうご）なども使わずに楽に入れることが出来ます。
こういうシンプルな機能の道具っていいですよね。
まとめ
炭焼きオイルを軽くなじませた後網焼きしているところに備長炭パウダーを軽くふりかける。
これだけでめちゃめちゃ炭火の香りを楽しめました！
注意点としては少しでも触れると真っ黒になる、振りすぎ注意、あとフライパンで焼くと効果が激減するので必ず網かグリルなどで焼くのがお勧めです。
ちなみに自分は今回この網を使用しました。
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カセットコンロには抜群の安定感の性能をもつ岩谷作業さんの網焼きプレート。
今回紹介した調味料と組み合わせると家の焼き物がめちゃくちゃ美味しくなります。
が、煙には注意です（笑）換気扇を全開にして窓を開けたり
ベランダで楽しんだりと対策が必要です。
今回は焼き鳥だけで試しましたがこれは恐らく他の料理にも応用きくと思います。
ハンバーグやイカ墨風パスタ、海鮮も美味しくなりそうです。
今度はこのパウダーをタレにも混ぜ込んで試してみようと思います！
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